Snurrede kanelboller med surdej er vores seneste bidrag til at fejre kanelbollens dag. Kanelbollen, som vi kender den i dag, blev almindelig i 1950’erne, men stammer fra midten af 1800-tallet. Nu har vi skabt denne klassiker med surdej, og i stedet for den klassiske snegleform har vi snoet den.
At bage med surdej er vidunderligt. Her er en enkel måde at komme i gang. Det tager nogle dage, men det er hverken svært eller besværligt.
Surdej Dessert af Rhian Shellshear Surdej Is: 20g surdej 300g mælk 150g fløde 100g fermenteret æble 30g sukker 70g glucose 3g salt Fremgangsmåde: – Rist surdej til gyldenbrun og blend – Tilsæt alt sammen i en gryde og bring det i kog – Blend alt i en blender og si – Placer i en ismaskine
