Vi har lavet en Tiramisu. Men en udviklet og smukkere version af desserten, en Tiramisu 2.0! Her kommer vores bedste opskrift på tiramisu med en mascarponemousse på en hjemmelavet Saviardokeks dyppet i kaffe smagssat med mørk rom.

Saviardokiks

Ingredienser

Æggehvide 60g (2 stk)

Æggeblomme 40g (2 stk)

Sukker 50g

Salt 1g

Hvedemel 50g

Vaniljesukker

Hvordan man gør

Pisk æggehviden let. I en separat skål, pisk sukker, salt og æggeblomme let. Vend hvedemelet i æggeblommen og til sidst den piskede æggehvide i omgange for at bevare det piskede volumen. Fyld en sprøjtepose og sprøjt i lufterede silikoneforme. Bag i ovnen ved 150°C indtil fin farve. Cirka 12 minutter. Når kiksene er afkølet lidt, drys med lidt vaniljesukker.

Mascarponemousse

Ingredienser

Mascarpone 250g

Sukker 75g

Vaniljesukker 10g

Gelatineblade 5g

Fløde 300g

Sådan gør du

Læg gelatinen i blød i koldt vand. Opvarm mascarpone, sukker og vaniljesukker under omrøring. Vend gelatinen i og lad cremen afkøle til stuetemperatur. Pisk fløden og vend den i cremen i tre omgange for at bevare så meget pisket volumen som muligt. Hæld moussen i en sprøjtepose og fyld en silikoneform med moussen. Stil formen i fryseren, og når den er helt frossen, pop moussen ud af formen og lad den tø op i køleskabet.

Kaffedyp

Ingredienser

Espresso 100g

Mørk rom 50g

Sukker 50g

Sådan gør du

Bland ingredienserne og dypp kiksene i kaffedypen før servering

Færdiggørelse af Tiramisu 2.0

Placer savoiardikiksen på en tallerken og anbring moussen ovenpå.Støv med lidt kakao og dekorér med nogle chokoladekugler, sprøjtefærdig kaffegelé og en blomst

Held og lykke med din Tiramisu 2.0

Tak til

Johan Heibert Gastronomi

Silikomart professional

Rational

Vores andre opskrifter

Traditionel Tiramisu opskrift

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, der kombinerer lag af kaffeblådt savoiardikiks med en rig mascarponecreme.Den traditionelle opskrift indeholder ofte æggeblommer og et strejf af likør.

Enkel Tiramisu Opskrift

For dem, der ønsker en hurtig og let version af denne dessert, er der forenklede opskrifter, der springer over visse trin, men stadig leverer en lækker smagsoplevelse.

Tiramisu Serveret i Glas

For en elegant præsentation kan tiramisu serveres i individuelle glas, hvilket gør det perfekt til fine middage eller specielle lejligheder.

Autentisk Tiramisu

Den ægte tiramisu holder sig til traditionelle ingredienser og metoder, hvilket giver en autentisk smag, der tager dig direkte til hjertet af Italien.

Tiramisu med Ricotta

Mens mascarpone er den traditionelle ost, der bruges i tiramisu, kan ricotta være et lettere alternativ, der giver et unikt twist til denne klassiske dessert.

Mascarpone-baseret Tiramisu

Mascarpone giver tiramisu dens karakteristiske cremede konsistens og rige smag. Det er en ost, der er uundværlig for denne dessert.

Den BEDSTE Tiramisu Opskrift

Der findes mange varianter af tiramisu, men den bedste opskrift kombinerer perfekt afbalancerede smage med den rette konsistens til en uforglemmelig dessertoplevelse.

Fremstilling af Tiramisu

At lave tiramisu derhjemme kan være en sjov og givende oplevelse.Med de rette ingredienser og lidt tålmodighed kan du lave et mesterværk i dit eget køkken.

Betydning af Tiramisu

På svensk betyder “tiramisu” bogstaveligt talt “træk mig op”, hvilket antyder den opkvikkende kombination af kaffe og sukker i denne dessert.

Drikkevarer som Komplementerer Tiramisu

Et glas sød vin eller en kop stærk espresso kan være den perfekte følgesvend til en portion tiramisu, hvilket forhøjer dens rige smag.

Hvorfor Navnet Tiramisu?

Navnet “tiramisu” afspejler dessertens opkvikkende egenskaber, med kaffe og kakao som giver et hurtigt energiboost. Det er derfor, det kaldes “træk mig op” på italiensk.