Juledessert Ris à la Malta 2.0 – En rispudding med krydret citrussalat er vores fortolkning af den klassiske jule dessert. Her laver vi en mousse på risengrød med stærk vaniljesmag, oven på det en støbt mandarinsgelé. Dette dyppes derefter i hvid chokolade og hakkede mandler og toppes med en krydret citrussalat
I denne opskrift vil vi lave en vegansk dessert: chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade
Chokoladeis med hindbærskum og ristet hvid chokolade Read More »
Her kommer en opskrift skrevet som dessert i vores trerettersmenu til valentinsdag. Crème brûlée med tyttebærsorbet og mandler. En crème brûlée som laves på komfuret og ikke i ovnen, og med et blad gelatine for at den kan støbes i silikoneform og præsenteres på tallerken. Sammen med en syrlig sorbet på tyttebær og lidt hakkede kandiserede mandler.
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux til 4-5 personer
Kokos og mango er jo en klar favorit både i drinks og desserter. Her er en Kokos- og yoghurtpanna cotta toppet med mangocremeux (cirka en mangocurd), ristet hvid chokolade og kokosflager.
Nytårsdessert 2020 med Kirsebær, chokolade, hindbær og yoghurt (eller den lidt længere version af retten: Kirsebærsorbet med chokoladekage smagt med rosépeber. Yoghurtmousse, hindbærkaramel og karamelliserede pekannødder).
Nytårsdessert 2023 med Kirsebær, chokolade, hindbær og yoghurt Read More »
Nytårsdessert 2018: Brombær, hvid chokolade og mandel Brombær- og hvid chokoladeparfait med ristet hvid chokolade, mandelmunkar, karamelsovs og marengsHer følger en opskrift på vores forslag til nytårsdessert 2018. Vi gennemgår naturligvis del for del i opskriften Brombær- og hvid chokoladeparfait Ingredienser300g flødeskum60g æggeblommer (3 stk)60g flormelis50g brombærpuré5g citronsaft75g hvid chokolade UdstyrSprøjteposeSilikoneform Stone FremgangsmådeKog brombærpuréen op
Nytårsdessert 2018: Brombær, hvid chokolade og mandel Read More »
