Mochi / Bubbies med hindbær og vanilje
Hindbær og vanilje bubbies / mochi er en japansk dessert med kinesiske rødder. Is, der er indbagt i en sød smagsatt dej af rismel. Den vi har lavet, er med vaniljeis, der er omgivet af hindbærdej
Dessert
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux
Kokos- og yoghurtpanna cotta med mangocremeux til 4-5 personer
Kokos og mango er jo en klar favorit både i drinks og desserter. Her er en Kokos- og yoghurtpanna cotta toppet med mangocremeux (cirka en mangocurd), ristet hvid chokolade og kokosflager.
Jordbær- og vaniljetartelette
Her kommer nok forsommerens lækreste dessert! En tartelette med karamelsauce, hakkede jordbær blandet med lidt jordbærsyltetøj samt vaniljebavaroise. Toppet med friske jordbær, knust marengs og frysetørrede jordbær! Mere sommer end det her bliver det ikke!
Forårsdessert med rabarber og jordbær
Forårsdessert med rabarber og jordbær. På en bund af puffet quinoa dyppet i hvid chokolade, står små mousser af rabarber og jordbær. Mellem mousserne har vi sprøjtet dulce de leche og en lys chokoladecreme. Desserten er toppet med lidt hakkede pistacienødder, havesyre og skivet rabarber.
Valentinsdag dessert
Nu skal kærligheden fejres med en valentinsdagsdessert – Valentine’s day dessert Valentinsdag er det mest almindelige navn for Valentine’s Day. Traditionen med at fejre denne dag kommer fra USA og stammer fra traditioner omkring Sankt Valentin fra middelalderen i England og Frankrig. Valentinsdag / Sankt Valentins dag / kærsternes dag fejres den 14. februar.
Nytårsdessert 2023 med Kirsebær, chokolade, hindbær og yoghurt
Nytårsdessert 2020 med Kirsebær, chokolade, hindbær og yoghurt (eller den lidt længere version af retten: Kirsebærsorbet med chokoladekage smagt med rosépeber. Yoghurtmousse, hindbærkaramel og karamelliserede pekannødder).
Nytårsdessert 2023 med Kirsebær, chokolade, hindbær og yoghurt Read More »
Påskedessert – Mango og kokos æg
Påskedessert – Mango og kokos æg er en dessert, hvor mangopuré er æggeblommen, kokosskum er æggehviden, og sprayet hvid chokolade er æggeskallen
Nytårsdessert 2018: Brombær, hvid chokolade og mandel
Nytårsdessert 2018: Brombær, hvid chokolade og mandel Brombær- og hvid chokoladeparfait med ristet hvid chokolade, mandelmunkar, karamelsovs og marengsHer følger en opskrift på vores forslag til nytårsdessert 2018. Vi gennemgår naturligvis del for del i opskriften Brombær- og hvid chokoladeparfait Ingredienser300g flødeskum60g æggeblommer (3 stk)60g flormelis50g brombærpuré5g citronsaft75g hvid chokolade UdstyrSprøjteposeSilikoneform Stone FremgangsmådeKog brombærpuréen op
Nytårsdessert 2018: Brombær, hvid chokolade og mandel Read More »
Coffee Candy af Rhian Shellshear
Coffee Candy af Rhian Shellshear Hasselnød Sable: 100g sukker 150g smør 250g mel 50g hasselnøddepulver 50g hel æg 2.5g bagepulver 3g salt Metode: – Pisk smør og sukker, indtil det bliver hvidt – Tilsæt langsomt hel æg – Tilføj alle andre ingredienser, indtil de er kombineret – Pak det ind i plastik og sæt i
Brunt smør og hyldeblomst af Rhian Shellshear
Brunt smør og hyldeblomst af Rhian Shellshear: Brunt smør is: 400ml mælk 60g æggeblomme 40g sukker 20g glucose 40g brunt smør partikler 2g salt Fremgangsmåde: – Kog mælk med brunt smør og glucose – Hæld over æggeblomme og sukker, der er pisket sammen – Opvarm til 82oC, tilføj krydderier – Frys og pisk i ismaskine